• Tiếng Anh
  • Tiếng Việt

Cơm cháy kho quẹt món ngon độc đáo của miền Tây

Cơm cháy kho quẹt món ngon độc đáo của miền Tây

[28/06/2015]

Món ăn dân dã mà ngon miệng vô cùng của vùng đất sông nước miền Tây. Nếu có dịp ghé thăm vùng đất này đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức cơm cháy kho quẹt nhé!

Cơm cháy chấm kho quẹt là một món ăn quen thuộc của người miền Tây. Không quá cầu kì trong thành phần cũng như cách chế biến, nhưng thứ đặc sản dân giã này chính là biểu hiện của sự đoàn kết, tình yêu thương giữa những người con đất Việt hiền hậu và chân chất.

cơm cháy kho quẹt

Với môi trường sông nước mênh mông, cá, tôm, tép, ốc nhiều vô kể, những người dân sông nước đã tận dụng những nguyên liệu có sẵn để chế biến nên món cơm cháy chấm mắm kho quẹt giản dị mà đạm đà, đưa cơm vô cùng.

Nước sốt kho quẹt được chế biến với những nguyên liệu vô cùng sẵn có đối với những người dân nơi đây với tóp mỡ, thêm ít nước mắm, bột ngọt, đường, …mấy con tép trấu, mấy con cá lòng tong, lòng ròng thì đổ chung vào; rồi thêm mấy củ hành tím, mấy cọng ngò gai, xắt nhuyễn, nêm thêm tiêu, ớt xắt rồi đem kho.

Để trên lửa than, nồi kho dần khô lại. Để tạo độ sệt cho nồi kho có người còn cho thêm ít nước cơm sôi vừa chắc vào rồi kho cho đến khi cạn, vàng. Khi ăn, người ta dùng đũa quẹt mạnh xuống đáy nồi để lấy chất mặn mòi và thơm thơm mùi đặc trưng đó. Hành động ấy dân chuyển thành tên gọi của món ăn thú vị của người lao động.

kho quẹt

Miếng cơm cháy vàng rụm; giòn tan nom như vầng trăng ngày rằm được ăn kèm với kho quẹt tạo nên một món ăn mang đủ vị 5 vị: ngầy ngậy, ngọt bùi, cay dịu và chút mằn mặn đặc trưng cho khẩu vị của người miền Tây sông nước.

Nếu tranh thủ được, người Miền Tây còn hái thêm mấy đọt nhãn lồng, hay trái đậu rồng quanh bờ rào đem luộc hoặc hấp cơm. Gắp ít cọng rau, chấm nhẹ vào nồi kho quẹt, đưa lên miệng, ăn cùng cơm nóng, để tận hưởng trọn vẹn vị thanh, bùi của rau, hòa quyện cùng vị mằn mặn, ngòn ngọt của nồi kia, một cảm giác ngất ngây.

kho quẹt

Món ăn không cao sang, đơn giản, dễ làm, không nhiều lắm chất bổ dưỡng nhưng lại biểu hiện sự đầm ấm, đoàn kết, thương yêu trong cảnh nghèo khó của những con người chân chất. Ấy vậy mà ca dao mới có câu:

Rau luộc quẹt với cá kho

Nước cơm còn nóng chan vô mà lùa

Ngày nay, cơm cháy kho quẹt đã được đem đi giới thiệu với khắp các thực khách trong cả nước như là một món đặc sản đặc trưng của miền Tây. Và món ăn này vẫn luôn là một trong những món ăn được ưa thích nhất ở Cuốn N Roll. Nếu có dịp, hãy ghé Cuốn và cảm nhận vị ngon độc đáo của món ăn này nhé!

Tags: món ngon Việt Nam, địa chỉ Hà Nội

--------------------------------------------------------

Bài đăng tham khảo

bánh ướt thịt nướng bánh bèo bánh tráng cuốn thịt heo

Bánh ướt thịt nướng- Đặc sản

không thể bỏ qua của miền Trung

Lạ miệng bánh bèo miền Trung

Bánh tráng cuốn thịt heo -

hương vị của Đà Nẵng

Tin tức đã đưa