Cẩm nang ẩm thực

Ăn sáng siêu tốc

1. Bánh mì và các biến tấu:

Có thể nói bánh mì là món ăn nhanh gọn nhất cho bữa sáng, và bạn có thể thay đổi thường xuyên cho bữa ăn sáng không bị nhàm chán. Bánh mì mua sẵn về từ siêu thị và bảo quản trong tủ lạnh, khi ăn bỏ ra và đút vào lò 1 phút là đã nóng hổi. Ăn kèm với bánh mì chúng ta có thể chiên trứng ốp la, chiên xúc xích, thịt xông khói. Ăn kèm với cà chua và dưa chuột thái miếng.

Đương nhiên không thể quên 1 ly sữa hoặc nước ép trái cây cho bữa sáng ngon miệng.

Thỉnh thoảng, bạn có thể làm pate ăn kèm với bánh mì phết bơ và phô mai. Hiện nay trong siêu thị bán rất sẵn các loại mứt hoa quả ăn kèm với bánh mì cũng rất ngon, bạn có thể thử.

Ngoài ra, chúng ta có thể làm bánh mì bơ đường bỏ lò, sandwich trứng luộc nghiền mayonnaise đổi vị cũng rất thơm ngon.

2. Cơm rang

Những khi nhà còn thừa cơm từ bữa tối hôm trước thì món cơm rang sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng. Món cơm rang không chỉ giúp bạn giải quyết phần cơm và thức ăn thừa, nó còn là một món ăn sáng rất ngon, dễ ăn và rất chắc bụng để bạn khởi đầu một ngày mới thêm hiệu quả. Sau đây Cuốn N Roll sẽ giới thiệu món cơm rang xúc xích đơn giản:

Nguyên liệu:

– Dầu thực vật

– 1 củ hành tây vừa, thái hạt lựu

– 4 cọng cần tây, thái hạt lựu

– Muối

– 4 quả trứng, đập vỏ, cho vào chảo dầu nóng đảo đều thành các vụn nhỏ

– 1 chén xúc xích bò, thái hạt lựu

– 4 chén cơm

Cách làm:

Bước 1: Trứng cho vào xào chín, vừa xào vừa đảo để trứng tơi ra thành các miếng vụn nhỏ.

Bước 2:Trong một chảo lớn, làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn ở nhiệt độ cao rồi cho hành tây, cần tây vào. Xào cho đến khi hành tây có màu mờ, nêm muối vừa ăn.

Bước 3:Thêm trứng và xúc xích thịt bò. Xào cùng nhau trong chảo rồi thêm cơm vào. Đảo đều liên tục cho đến khi các hạt cơm tách rời nhau và có màu vàng.

Sau đó cho cơm rang xúc xích ra ăn nóng nhé!

3. Pancake:

Pancake là một món ăn làm rất nhanh, gọn và cũng rất rẻ, phù hợp làm bữa ăn sáng cho cả nhà.

Nguyên liệu:

  • 1 trứng
  • 300ml sữa
  • 50g đường
  • 190g plain flour
  • 10g baking power
  • 3g muối
  • 1 chút dầu hoặc bơ tan chảy

Cách làm:

Bước 1: Cho một chút dầu bơ lên chảo đun nóng.

Bước 2: Cho trứng vào bát và đánh đều trong khoảng 2 phút.

Bước 3: Cho 60g bột mỳ vào trứng và trộn đều.

Bước 4: Từ từ cho sữa vào hốn hợp trên rồi cho tất cả nguyên liệu còn lại và trộn đều lên.

Bước 5: Dùng thìa đổ hỗ hợp vào chảo nóng.

Bước 6: Khi thấy bề mặt bánh nổi bong bóng thì lật bánh để tiếp tục làm chín mặt còn lại đến khi bánh chín vàng đều là được.

4. Nui xào thịt bằm sốt cà

Nguyên liệu:

– 250gr nui

– 200gr cà chua

– 70gr hành tây

– 250gr thịt heo xay

– 3 cọng hành lá

– Tỏi băm nhuyễn

– Gia vị.

Cách làm:

Đun 1 nồi nước sôi để luộc nui,cho ¼ thìa cà phê muối và chút dầu ăn vào. Muối làm cho nui dai hơn và ngon hơn.Khi nui vừa chín tới thì vớt ra một tô nước lạnh, sau đó để nui thật ráo nước.

Hành lá chia đôi, một nửa đem cắt khúc, còn lại thái nhỏ. Cà chua, hànhtây cắt hạt lựu.

Đặt chảo lên bếp, đợi phi thơm tỏi băm,sau đó cho hành tây vào. Tiếp theo, bạn cho thịt xay vào, xào đều tay, nêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 ít tiêu xay.

Sau 5 phút thịt sẽ chín, bạn cho ra 1 đĩa. Tiếp tục cho 1 thìa canh dầu vào chảo. Đợi dầu nóng, bạn trút cà chua vào, đảo đều tay, nêm 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm, ½ thìa hạt nêm.

Khi cà chua đã chín thì cho thịt đã xào vào,đảo sơ, rồi bỏ nui vào. Khi xào nui, có thể nui sẽ hútnước, nếu bạn thấy khô, có thể thêm một vài thìa canh nước. Xào nui khoảng 3 phút thì bỏ hành lá vào và tắt bếp.

Bày ra đĩa, khi ăn, bạn hãy cho thêm tương ớt. Nui xào thịt heo bạn có thể nấu cho cả nhà thưởng thức vào bữa sáng hoặc làm món ăn tối nhanh gọn.Từng cọng nui ngấm đều vị chua, ngọt của cà chua và thịt heo, mùi thơm của hành lá, 1 chút cay của tương ớt làm món ăn thật hấp dẫn và ngon miệng.

5. Xôi xéo siêu tốc

Nguyên liệu:

1 bát gạo nếp

1/3 bát đỗ xanh đãi vỏ

Muối, hành khô, mỡ gà.

Cách làm

– Đậu xanh ngâm với nước cho mềm. Sau đó, chắt lấy nước ngâm đậu. Phần đậu xanh đã ngâm cho vào nồi cùng gạo. Cho thêm khoảng 1-2 thìa cafe muối. Trộn đều gạo, đỗ, muối.

– Đổ nước ngâm đậu vào nồi sao cho ngập xâm xấp mặt gạo. Gạo nếp chịu nước kém hơn gạo tẻ rất nhiều nên cho nhiều nước thì xôi dễ bị nát. Bật nút nấu cơm. Khi nồi cơm chuyển sang chế độ hâm nóng thì mở nắp, lấy thìa hoặc đũa xới cho tơi. Nếm thử nếu thếu mặn thì cho thêm muối. Đóng nắp nồi, đợi thêm khoảng 20 phút sẽ có xôi nóng rất ngon.

– Bước cuối cùng là trộn khoảng 1-2 thìa mỡ gà với xôi trong nồi, hoặc có thể xới xôi ra bát, rắc hành phi lên trên rồi rưới mỡ gà. Cách sau có vẻ sẽ cho xôi thơm ngon và dậy mùi mỡ gà hơn một tí.

6. Miến gà 10 phút

Nguyên liệu

– 500 gr thịt gà xé nhỏ.

– 1 củ gừng, 2-3 củ hành khô, 1/2 củ hành tây

– Rau thơm: hành lá, rau mùi ta, rau răm

– Chanh tươi, ớt tươi, tương ớt, dấm

– Nước mắm, muối hoặc bột gia vị

– Miến dong

Cách làm

– Hành, gừng và hành tây nướng trên bếp đến khi chín thơm. Nên nướng ở lửa vừa để hành gừng chín bên trong mà vỏ không bị cháy bên ngoài. Cạo sạch vỏ rồi rửa lại cho sạch. Thả vào nồi.

– Thêm nước sao cho đủ 4 người ăn. Đợi nước sôi thì hớt sạch bọt nếu có. Nêm nếm gia vị. Ninh thêm 30-40 phút đến khi nước ngọt.

– Hành, mùi, rau răm rửa sạch, hành thái khoanh tròn phần màu xanh, phần màu trắng chẻ sợi nhỏ. Mùi, rau răm thái nhỏ.

– Ngâm miến trong nước ấm cho mềm, hoặc luộc theo chỉ dẫn trên bao gói. Cắt sợi miến cho vừa ăn.

– Thả miến vào nồi nước dùng gà, đợi nước sôi tắt bếp ngay. Bắc ra bếp cho thịt gà và hành lá, rau thơm lên trên, dùng nóng.

7. Cháo gà

Nguyên liệu:

– 1 cái đùi gà khoảng 300g

– Hành lá, tía tô

– 1 nắm gạo tẻ, 1 nắm gạo nếp

– Muối hoặc gia vị, tiêu.

Cách làm

– Thịt gà rửa sạch. Đổ nước ngập thịt, cho vào nồi luộc với 1 thìa con muối. Đợi nước sôi hớt hết bọt. Vặn nhỏ lửa luộc thêm khoảng 20 phút. Tắt bếp, đậy vung cho thịt gà chín hẳn.

– Thịt gà chín gắp ra đĩa. Đợi thịt nguội bớt thì xé phần thịt để riêng. Xương gà cho lại vào nồi ninh cùng cháo.

– Hành lá, tía tô thái nhỏ.

– Cho gạo vào nồi nước dùng gà. Đợi nước sôi thì hớt bọt nếu có. Nêm gia vị hoặc muối cho mặn vừa ăn. Vặn lửa nhỏ ninh cháo. Trong quá trình nấu thi thoảng cả nhà nhớ khuấy đều cho cháo khỏi bị khê, và thêm nước nếu cần nhé.

– Cháo chín múc vào bát đã có sẵn hành lá và tía tô, cho thịt gà lên trên, rắc thêm chút hạt tiêu.

Thật đơn giản phải không? Bắt tay vào làm thôi!

Tags: ăn sáng, món ngon ngày hè, món ngon dễ làm

Các bài viết tham khảo:

khácm phá các món nem Cuốn ngon lạ, dễ làm cho gia đình
Món ăn ngon ngày hè đến từ miệt vườn Nam Bộ

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *